Hirsehupf
1. Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln und 270 g Hirse darin andünsten. Brühe dazugießen, aufkochen und den Quark unterrühren. Kräftig salzen, pfeffern und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen. Die Hirsemasse 1 Std. in einer Schüssel abkühlen lassen.
2. Möhren schälen und grob raspeln. Käse grob raspeln. Eine Gugelhupfform (1 l Inhalt) mit Butter fetten, mit 30 g Hirse und Semmelbröseln ausstreuen.
3. Eier trennen. Eigelb, Möhren, Käse und 1 Pk. Kräuter unter die Hirsemasse mischen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. In die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen. Erst 10 Min. in der Form, dann auf ein Kuchengitter gestürzt abkühlen lassen.
4. Joghurt glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver und 1 Pk. TK-Kräutern würzen. Zum Hirsehupf servieren.
plus Kühlzeiten
1 Zwiebel
1 El Olivenöl
300 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
200 g Magerquark
Salz
Pfeffer
200 g Möhren
100 g Bergkäse (z. B. Comté)
1 El weiche Butter
1 El Semmelbrösel
4 Eier (Kl. M)
2 Pk. TK-
300 g Sahnejoghurt
edelsüßes Paprikapulver
8 g Eiweiß
8 g Fett
15 KH
