Rucola-Nudeln
Von
3/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Peperoni der Länge nach einschneiden, entkernen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Rucola grob hacken. Schafskäse grob zerkrümeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin andünsten. Mandeln zugeben und mitrösten. Kirschtomaten dazugeben und kurz anbraten. Nudeln gut abtropfen lassen. Mit der Rucola unter die Würz-Tomatenbutter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schafskäse bestreuen und sofort servieren.
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11.04.11
5
cat120177
Lecker, Lecker, Lecker
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Peperoni
100 g Kirschtomaten
60 g Rucola
100 g milder Schafsfeta
200 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
2 El Öl
30 g Butter
4 El grob gehackte Mandelkerne
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 rote Peperoni
100 g Kirschtomaten
60 g Rucola
100 g milder Schafsfeta
200 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
2 El Öl
30 g Butter
4 El grob gehackte Mandelkerne
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
815 kcal26 g Eiweiß
46 g Fett
74 KH
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