Spinat-Farfalle
Von
3/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Tiroler Speck (oder durchwachsenen Speck) in breite Streifen schneiden. Blattspinat putzen und waschen. Speck in 2 El Öl kross ausbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Frischen Spinat tropfnass in das Speckfett geben und zugedeckt garen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Butter zerlasssen und langsam bei milder Hitze bräunen lassen. Zitronenschalenstreifen (oder abgeriebene Schale) und rosa Beeren kurz mitrösten. Nudeln abtropfen lassen und mit Spinat und Speck unter die Butter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
05.05.11
3
nisika
Hat uns gut geschmeckt. Die Kombination aus knusprigem Speck und Spinat ist lecker. Habe aber nur 20 g Butter genommen.
Zutaten
Für 2 Portionen
60 g Tiroler Speck (oder durchwachsenen Speck)
300 g frischer Blattspinat (oder 200 g aufgetauter, abgetropfter TK-
2 El Öl
200 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
40 g Butter
1 Tl unbehandelte Zitronenschalenstreifen (oder abgeriebene Schale)
1/2 Tl rosa Beeren
Pfeffer
1-2 El Zitronensaft
300 g frischer Blattspinat (oder 200 g aufgetauter, abgetropfter TK-
2 El Öl
200 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
40 g Butter
1 Tl unbehandelte Zitronenschalenstreifen (oder abgeriebene Schale)
1/2 Tl rosa Beeren
Pfeffer
1-2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
708 kcal20 g Eiweiß
38 g Fett
70 KH
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