Süßkartoffelsuppe
Von
4/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken. Tomate putzen und grob würfeln. Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Alles zusammen in Öl in einem Topf andünsten. Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. Tomate vierteln, entkernen und fein würfeln, Petersilie fein hacken.
2. Suppe sehr fein pürieren, mit Schmand erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit Tomate und Petersilie bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
24.10.11
5
miss_sophie
23.11.09
4
Kittin
Sehr lecker, muss allerdings mal eine Krone abziehen wegen der wirklich nie passenden Mengenangaben. Ansonsten wirklich gut und schnell gemacht.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g frischer Ingwer
1 Tomate
400 g Süßkartoffeln
2 El Öl
1/2 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Tomate
2 El Petersilie
3 El Schmand
1-2 Tl Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
10 g frischer Ingwer
1 Tomate
400 g Süßkartoffeln
2 El Öl
1/2 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Tomate
2 El Petersilie
3 El Schmand
1-2 Tl Zitronensaft
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
434 kcal6 g Eiweiß
21 g Fett
54 KH
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