Aioli
1. Ei, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben. Wie im Rezept für "Einfache Mayonnaise" (siehe Für jeden Tag, 04/2005) beschrieben verarbeiten. Achtung: Hierfür kein kaltgepresstes Olivenöl nehmen, da das bei diesem Verfahren bitter wird. Lieber ein einfaches, raffiniertes Olivenöl verwenden.

180 ml Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tl Salz
2-3 Tl Zitronensaft


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