Kohlsalat
1. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit etwa Salz 2-3 Min. kräftig kneten, zur Seite stellen.
2. Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Öl untermischen und die Sauce zum Kohl geben. Kümmel dazugeben und 10 Min. ziehen lassen.
3. Petersilie unter den Kohl mischen.

1/2 Tl Salz
2 El Essig
2-3 Tl Zucker
1 Tl scharfer Senf
Pfeffer
3 El Öl
1/2 Tl Kümmel
2 El gehackte Petersilie
2 g Eiweiß
25 g Fett
13 KH



