Karibischer Reis
Von
4/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Beides in Olivenöl mit Kreuzkümmel 1 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Basmati-Reis dazugeben und 30 Sek. andünsten.
2. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, umrühren und zum Kochen bringen. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
3. Mit etwas Koriandergrün bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(4 Kommentare)
09.01.08
5
Luned
Sieht lecker aus. Könnte mir vorstellen, wenn man etwas weniger Reis nimmt und es als Beilage zu einem feinen Stück Fischfilet gibt, dass mit einer ganz leichten hellen Soße, z.B. Kokos- oder Koreanderschaum gereicht wird, wäre die Sache perfekt.
13.09.07
5
teufelskueche
Das Rezept wäre noch besser, wenn bei den Zutaten auch die Kokosspäne vom Bild als Zutat genannt wären - oder war das eine Eigenmächtigkeit der "bösen" Fooddesigner?
Zutaten
Für 2 Portionen
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
2 El Olivenöl
1 Tl Kreuzkümmel
150 g Basmati-
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
etwas Koriandergrün zum Bestreuen
1 Zwiebel
2 El Olivenöl
1 Tl Kreuzkümmel
150 g Basmati-
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
etwas Koriandergrün zum Bestreuen
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
386 kcal6 g Eiweiß
11 g Fett
66 KH
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