Beeren-Liwanzen
Von
3/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 100 g Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Trockenhefe mischen. Milch und Ei zugeben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Nochmals durchrühren.
2. Beerenmischung mit 10 g Mehl mischen und vorsichtig unter den Hefeteig heben.
3. 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 4 El Teig als Häufchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Min. goldbraun braten. Restlichen Teig ebenso verarbeiten. Fertig gebackene Liwanzen im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad zwischen zwei Tellern warm halten. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Vanillesauce.
Zutaten
Für 4 Portionen
110 g Mehl
3 El Zucker
Salz
1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 Pk. Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
1 Ei (Kl. M)
150 g TK-
2-3 El Butterschmalz
1 El Puderzucker
3 El Zucker
Salz
1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 Pk. Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
1 Ei (Kl. M)
150 g TK-
2-3 El Butterschmalz
1 El Puderzucker
Zubereitungszeit
55 minNährwerte
294 kcal6 g Eiweiß
11 g Fett
41 KH
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