Persische Spieße
Von
11/2005
Zubereitung
1. Das Hack in einer Schüssel mit dem Ei, den Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Mit nassen Händen zu 4 länglichen Frikadellen formen. Auf Metall- oder Holzspieße stecken und kalt stellen.
2. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Schafskäse klein würfeln und Kapern hacken. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken. Alles bis auf 20 g Pinienkerne mit 5 El Olivenöl und etwas Zitronensaft mischen.
3. Die Spieße in 2 El heißem Olivenöl in einer großen Pfanne von beiden Seiten etwa 6-7 Min. braten. Mit dem Schafskäse-Relish und restlichen Pinienkernen servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(5 Kommentare)
05.08.09
3
nisika
So ist es. Schmeckte gut, aber auch mir fehlte der orientalische Geschmack, da hätte etwas Kreuzkümmel, Kurkuma o. Ä. sicherich Abhilfe geschaffen.
02.10.08
Anderle1259
Es war sehr lecker, eher griechisch. Schafskäse und Kapern waren delikate Kombination
13.08.08
Luned
Ein paar orientalische Gewürze würden sicher auch den "Persischen Spießen" gut tun. Ich weiß nicht, was hier persisch ist, außer vielleicht der Schaftskäse. Paprikapulver ist nun wirklich nicht der Inbegriff orientalischer Würzkunst.
Nichts für ungut, schmeckt trotzdem, aber eben nicht persisch!
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Rinderhack
1 Ei
1 El Semmelbrösel
1-2 Tl rosenscharfes Paprikapulver (erstazweise edelsüßes Paprikapulver)
Salz
Pfeffer
40 g Pinienkerne
100 g Schafskäse
20 g Kapern
5 Stiele glatte Petersilie
7 El Olivenöl
1 El Zitronensaft
1 Ei
1 El Semmelbrösel
1-2 Tl rosenscharfes Paprikapulver (erstazweise edelsüßes Paprikapulver)
Salz
Pfeffer
40 g Pinienkerne
100 g Schafskäse
20 g Kapern
5 Stiele glatte Petersilie
7 El Olivenöl
1 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
509 kcal28 g Eiweiß
42 g Fett
3 KH
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