Schmorzwiebeln
1. Gemüsezwiebeln so pellen und halbieren, dass der Wurzelansatz stehen bleibt. Zwiebelhälften in Spalten schneiden. Getrocknete Tomaten grob würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
3. Weißwein dazugießen, Lorbeerblätter, Thymian, Rübensirup, Tomatenwürfel und Sultaninen dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren.

25 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
2 El Olivenöl
2 El Zucker
125 ml Weißwein
2 Lorbeerblätter
3 Stiele Thymian
2 Tl dunkler Rübensirup
30 g Sultaninen
4 g Eiweiß
11 g Fett
50 KH



