Karamell-Käsekuchen
1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerstoßen. Die Butter mit den Bröseln verkneten und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. 20 Min. kalt stellen.
2. Quark, Ricotta, Vanillezucker, Orangenschale, Zucker und Mehl mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Eier einzeln unterrühren. Die Quarkmasse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.
3. Sahne in einem Topf erhitzen. Bonbons fein hacken und bei milder Hitze darin schmelzen, bis eine zähflüssige Karamellsauce entsteht. Mandeln vorsichtig untermischen. Den abgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen, die Karamellmandeln darüber verteilen.
plus Kühlzeit
200 g Butterkekse
100 g Butter
500 g Magerquark
500 g Ricotta
2 Pk. Vanillezucker
1 Tl unbehandelte Orangenschale
110 g Zucker
80 g Mehl
3 Eier (Kl. M)
120 ml Schlagsahne
70 g Karamellbonbons
80 g Mandelblättchen
14 g Eiweiß
25 g Fett
33 KH
