Tomaten-Kartoffeln
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Min. kochen.
2. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem hohen Gefäß grob pürieren.
3. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und pellen. In einer beschichteten Pfanne Butter zerlassen und Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze 1-2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Min. goldbraun braten. Tomatensauce zugeben und kurz erwärmen. Sofort servieren.

Salz
200 g Tomaten
2 El Olivenöl
Pfeffer
Zucker
1 El Butter
5-6 Salbeiblätter
3 g Eiweiß
16 g Fett
23 KH






