Spanisches Rührei
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Chorizo (oder Cabanossi) häuten und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Paprikaschote entkernen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
2. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Graubrot darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Brot sofort mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben, warm stellen.
3. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Chorizo zugeben und kurz mitbraten. Eier, Schlagsahne, Salz und Pfeffer verrühren. In die Pfanne geben, kurz stocken lassen. Mit einem Schaber rundherum vom Rand zur Mitte schieben, bis das Rührei ganz gestockt ist. Auf den Broten anrichten, mit Paprikawürfeln bestreuen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(3 Kommentare)
15.03.12
4
Laramaus
lecker, aber auch mir fehlt hier der "Pep". Spanisch ist ja nicht nur Chorizo und Paprika. Wie wäre es noch mit dem ein oder anderen Gewürz?
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
80 g Chorizo (oder Cabanossi)
1 kleine Zwiebel
1/2 grüne Paprikaschote
2 El Olivenöl
2 Scheiben Graubrot
1/2 Knoblauchzehe
4 Eier (Kl. M)
4 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1/2 grüne Paprikaschote
2 El Olivenöl
2 Scheiben Graubrot
1/2 Knoblauchzehe
4 Eier (Kl. M)
4 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
647 kcal26 g Eiweiß
47 g Fett
29 g KH
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