Blumenkohlsuppe
Von
3/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden. Zwiebel grob zerkleinern. Mit Blumenkohl im heißen Öl andünsten. Zitronengras leicht andrücken, zugeben. Mit Fond aufgießen, 15 Minuten kochen. Pfefferschote putzen, entkernen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden. Koriander- grün grob hacken. Die Hälfte des Kohls herausnehmen, Zitronengras entfernen, Suppe pürieren. Pfefferschote, Frühlingszwiebeln, Blumenkohlröschen und Kokosmilch zugeben. 5 Minuten kochen. Mit Koriandergrün, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
30.08.07
4
Ines
Gelingt sehr gut, sah bei mir aber nicht so perfekt aus, wie auf dem Foto.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 kg Blumenkohl
1 Zwiebel
1 El Öl
1 Stange Zitronengras
1 l Gemüsefond
1 rote Pfefferschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Koriandergrün
150 ml ungesüßte Kokosmilch
Salz
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
1 Zwiebel
1 El Öl
1 Stange Zitronengras
1 l Gemüsefond
1 rote Pfefferschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Koriandergrün
150 ml ungesüßte Kokosmilch
Salz
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
140 kcal4 g Eiweiß
9 g Fett
9 KH
Ähnliche Rezepte
