Walnuss- Nougat- Taler

1. Mehl, 80 g Zucker, Ei, Butter und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen. Den restlichen Zucker in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen und bei gelegentlichem Umrühren goldbraun werden lassen.

2. Die Walnusshälften darin wenden und karamellisieren lassen. Karamellisierte Walnüsse auf einem mit Alufolie ausgelegten und mit Öl bestrichenen Backblech abkühlen lassen.

3. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und mit einem ovalem Plätzchenausstecher mit gewelltem Rand ca. 80 Taler (Ø ca.4 cm) ausstechen.

4. Taler auf mehrere mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, nacheinander ca. 15 Minuten bei 180°C backen (Umluft 160°C, Gas Stufe 3) und auskühlen lassen.

5. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen lassen, Nougat darin auflösen und ca. 2 EL der Masse zur Seite stellen. Restliche Masse mit gemahlenen Walnüssen vermischen, die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit der anderen Hälfte abdecken.

6. Je einen karamellisierten Walnusskern mit der verbleibenden Masse auf die Plätzchen kleben, fest werden lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.