Bombay Kartoffeln
Von
Zubereitung
1. Zuerst die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und dann pellen.
2. Nun werden die Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Auch die Tomaten, Zwiebel und Knoblauch schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Garam Masala und Kurkuma kurz in der Pfanne anbraten.
4. Man muss aber darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, sonst werden die Gewürze zu bitter. Kartoffeln in die Pfanne geben und gut umrühren.
5. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch dazu geben und alles weiter braten. Immer wieder umrühren, bis die Kartoffeln knusprig werden.
6. Nun die Tomaten und zum Schluss den Koriander dazu geben und kurz erwärmen. Dazu reiche ich gerne einen Joghurt mit Minze und Kreuzkümmel oder Chutneys.
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g fest kochende Kartoffeln
6 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Bund Koriander
1 Tl Garam Masala (gibts im Asialaden)
1 gestr. El Kurkuma
Salz, Pfeffer
6 El Öl (am besten Sesamöl)
6 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Bund Koriander
1 Tl Garam Masala (gibts im Asialaden)
1 gestr. El Kurkuma
Salz, Pfeffer
6 El Öl (am besten Sesamöl)
Zubereitungszeit
30 minVorkochen der Kartoffeln
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