Pilz-Bolo
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Suppengrün putzen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Champignons putzen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Suppengrün darin unter Rühren 3 Min. braten. Pilze dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren weiterbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
2. Tomatenmark unterrühren, Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Rotwein zugeben und bei starker Hitze fast vollständig einkochen lassen. Thymian, Tomatensaft und Brühe zugeben und 10 Min. kochen lassen.
3. Inzwischen die Fettuccine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln anrichten. Dazu passt frisch geriebener Parmesan.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
15.01.11
5
Buchfink58
Ein ausgesprochen leckeres Gericht :-)
01.07.10
5
aspergillus
In der Vorbereitung etwas aufwendig, aber es lohnt sich. Ist wirklich sehr lecker und interessant zu sehn wieviele Leute denken es sei ganz feines Hackfleisch statt Pilze...
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Suppengrün
1 große Zwiebel
300 g braune Champignons
3 El Olivenöl
2 El Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
100 ml Rotwein
1 Tl getrockneter Thymian
300 ml Tomatensaft
300 ml Gemüsebrühe
500 g Fettuccine (Kühlregal)
Salz
Pfeffer
1 große Zwiebel
300 g braune Champignons
3 El Olivenöl
2 El Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
100 ml Rotwein
1 Tl getrockneter Thymian
300 ml Tomatensaft
300 ml Gemüsebrühe
500 g Fettuccine (Kühlregal)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
490 kcal19 g Eiweiß
12 g Fett
72 KH
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