Scharfes Rindchen
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden. Rinderfilet erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden, mit Speisestärke mischen.
2. 2 El Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben und 3 Min. bei starker Hitze rundherum braun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
3. 1 El Öl erhitzen, Broccoli und Pfefferschoten zugeben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Nach 5 Min. Mie-Nudeln und das Fleisch zugeben. Mit Orangenmarmelade (oder Aprikosenkonfitüre) und etwas Sambal oelek pikant abschmecken.
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Zutaten
Für 2 Portionen
150 g Broccoli
1 rote Pfefferschote
200 g Rinderfilet
3 Tl Speisestärke
3 El Öl
400 ml Gemüsebrühe
3 El Sojasauce
100 g Mie-
3 Tl bittere Orangenmarmelade (oder Aprikosenkonfitüre)
Sambal oelek
1 rote Pfefferschote
200 g Rinderfilet
3 Tl Speisestärke
3 El Öl
400 ml Gemüsebrühe
3 El Sojasauce
100 g Mie-
3 Tl bittere Orangenmarmelade (oder Aprikosenkonfitüre)
Sambal oelek
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
514 kcal30 g Eiweiß
21 g Fett
49 KH
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