Puszta-Carbonara
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
2. Cabanossi längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden. Cabanossi in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Nudelwasser und Schlagsahne zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 2 Min. kochen lassen.
3. Ei, Eigelb, Schlagsahne und Parmesan verquirlen. Diese Mischung unter die heiße Cabanossi-Sahnesauce rühren, danach nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln zugeben und mit der Sauce mischen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
13.08.11
5
michaelmertens
Der Hit in unserer Familie.
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
180 g Spaghetti
Salz
150 g Cabanossi
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 El Öl
100 ml Schlagsahne
1 Ei (Kl. M)
1 Eigelb (Kl. M)
4 El Schlagsahne
30 g geriebener Parmesan
Pfeffer
Salz
150 g Cabanossi
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 El Öl
100 ml Schlagsahne
1 Ei (Kl. M)
1 Eigelb (Kl. M)
4 El Schlagsahne
30 g geriebener Parmesan
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
1070 kcal35 g Eiweiß
73 g Fett
67 g KH
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