Ossenhaas
1. Gemüse waschen, Frühlingszwiebeln in Röllchen, rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischote ganz fein würfeln.
2. Das Rindfleisch in gulaschgroße Stücke schneiden und in dem Öl von allen Seiten kurz anbraten (nicht zu lange, da das Fleisch innen noch rosa und nicht durchgebraten sein sollte).
3. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Dann Austern- und Sojasauce zugeben, mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken. Mit der Maisstärke etwas andicken und sofort servieren.
4. Dazu entweder Baguette reichen oder, falls es aufwändig serviert werden soll, vorher aus Wan-Tan-Blättern unter Zuhilfenahme einer großen Schöpfkelle in der Fritteuse Schalen ausbacken, in denen man den Ossenhaas dann präsentiert. Ein kleiner, gemischter Salat rundet das Ganze dann noch etwas ab. Guten Appetit
Dieses wunderbare Rezept "OSSENHAAS" habe ich dem Koch eines
holländischen Lokals abgeschwatzt, nachdem es mir wahnsinnig gut geschmeckt
hat. Unter Ossenhaas kann ich mir bis heute keine deutsche Übersetzung
vorstellen (auch der holländische Koch wusste da keine Hilfe), aber es
schmeckt einfach köstlich und ist schnell gekocht. Ganz frei, aber wirklich
ganz frei könnte man sagen, dass es Rinderfilet mit Austernsauce ist.
Klingt fürchterlich - ist aber wahnsinnig lecker. Kocht es einfach mal nach
2 Tl Maisstärke
2 Tl Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln mit Grün
4 El Austernsauce
1 rote Paprika
0,5 rote Chilischote (fein gewürfelt)
0,5 Tl Salz
1 Prise Zucker
4 El Öl für die Pfanne
8 Scheiben Baguette
evtl. Wan-
