Lachsbuletten
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Lachsfilet in Würfel schneiden. In der Küchenmaschine mit Eiweiß, roter Currypaste, etwas Salz, Pfeffer und Limettensaft zu einer glatten Masse zerkleinern.
2. Mit leicht geölten Händen zu Buletten formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsbuletten von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
3. Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Buletten aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln hineingeben und glasig dünsten. Mit Currypulver bestreuen, Schlagsahne angießen.
4. Sahne cremig einkochen, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, Buletten mit der Sauce anrichten. Dazu passt Reis.
Zutaten
Für 2 Portionen
400 g Lachsfilet
1 Eiweiß (Kl. M)
3 Tl rote Currypaste (Asia-
Salz
Pfeffer
1 Tl Limettensaft
2 El Öl
1 Zwiebel
1 El scharfes Currypulver
175 ml Schlagsahne
1 Eiweiß (Kl. M)
3 Tl rote Currypaste (Asia-
Salz
Pfeffer
1 Tl Limettensaft
2 El Öl
1 Zwiebel
1 El scharfes Currypulver
175 ml Schlagsahne
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
620 kcal41 g Eiweiß
49 g Fett
4 KH
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