Parma-Omelett
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Schalotten in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten und die Tomaten dazugeben. Weißwein angießen und TK-Erbsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt bei schwächster Hitze 4 Min. dünsten.
3. Eier mit 2 El kaltem Wasser verquirlen. Pro Portion 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander aus den verquirlten Eiern 2 Omeletts braten. Das erste Omelett im Ofen warm halten.
4. Je 1 Scheibe Parmaschinken auf die Omeletts legen, die Erbsen-Tomaten-Füllung darauf verteilen und Omeletts aufrollen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
03.04.12
4
SchwesterS
Schmeckt und man ist gut gesättigt.
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
2 Schalotten
50 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
25 g Butter
5 El Weißwein
100 g TK-
Salz
Pfeffer
6 Eier (Kl. M)
2 El Öl
2 Scheiben Parmaschinken
50 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
25 g Butter
5 El Weißwein
100 g TK-
Salz
Pfeffer
6 Eier (Kl. M)
2 El Öl
2 Scheiben Parmaschinken
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
560 kcal30 g Eiweiß
41 g Fett
10 g KH
Ähnliche Rezepte
