Beerenschecke
Koch:
Christine Bergmayer
Ausstatter der Video-Küche
1. 200 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und 2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) in einer Schüssel mischen. 5 El Milch, 5 El Öl und 125 g Magerquark dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer runden Fläche (28 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tarteform (24 cm Ø) legen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen.
3. 300 g TK-Beerenmischung und 1 El Speisestärke mischen und auf den Teig geben. 150 g Schmand, 75 g Zucker, 3 Eier (Kl. M) und 100 ml Milch verrühren und über die Beeren geben.
4. Schecke im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 25-30 Min. backen, bis die Creme in der Mitte fest ist. Lauwarm mit Puderzucker bestreut servieren.
Milch, Mehl, Quark und Schmand ergeben zusammen eine locker-leichte Schecke.
Fehlen noch die Beeren, und fertig ist der fruchtige Schmaus
200 g Mehl + etwas zum Bestreuen d. Arbeitsfläche
2 Tl Backpulver
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
100 ml Milch + 5 El für den Teig
5 El Öl
125 g Magerquark
300 g TK-
1 El Speisestärke
150 g Schmand
3 Eier (Kl. M)
Puderzucker zum Bestreuen
plus Backzeit
6 g Eiweiß
10 g Fett
28 KH
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