Feiner Kartoffelsalat
Von
5/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20 Min. kochen lasssen. Kartoffeln abgießen und pellen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und vierteln oder sechsteln. Apfelessig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Rapsöl unterrühren. Frankfurter Kräuter hacken.
3. Alles mit den Kartoffeln mischen. 20 Min. durchziehen lassen und erneut abschmecken.
4. Tipp: Dazu passen pochierte Eier. Dafür die tagesfrischen kalten Eier in je eine Tasse aufschlagen. 750 ml Wasser zum Kochen bringen, Essig in das Wasser geben. Die Eier in das kochende Wasser gleiten lassen, kurz aufkochen und anschließend bei sanfter Hitze 4 Min. pochieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
25.05.11
4
Prohueko
Unbedingt die pochierten Eier dazu machen. Reicht dann leicht zum Sattwerden.
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
500 g neue Kartoffeln
Salz
2 Bunde Radieschen
2 El Apfelessig
Pfeffer
Zucker
6 El Rapsöl
1 Bund Frankfurter Kräuter
Pochierte Eier
2 tagesfrische Eier
2 El Essig
Salz
2 Bunde Radieschen
2 El Apfelessig
Pfeffer
Zucker
6 El Rapsöl
1 Bund Frankfurter Kräuter
Pochierte Eier
2 tagesfrische Eier
2 El Essig
Zubereitungszeit
45 minplus Zeit zum Durchziehen
Nährwerte/Portion
520 kcal14 g Eiweiß
36 g Fett
31 g KH
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