Gebratener Spitzkohlsalat
1. Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 7 Min. garen, abgießen und abschrecken. Spitzkohl putzen und dicke Blattrippen entfernen. Den Kohl blättrig schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Mayonnaise mit Magermilchjoghurt, 2 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. In einen Einweg-Spritzbeutel füllen.
3. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und salzen. In einer Pfanne in 2 El heißem Olivenöl rundherum etwa 4-5 Min. goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. 2 El Olivenöl in die Pfanne geben und den Kohl darin bei starker Hitze rundherum 2 Min. braten, salzen und pfeffern. Bohnen unterheben. Mit 1 El Zitronensaft würzen, Fleisch untermischen. Alles auf eine Platte geben und mit der Joghurtsauce beträufeln.
Salz
500 g Spitzkohl
3 Frühlingszwiebeln
2 El Mayonnaise
150 g Magermilchjoghurt
3 El Zitronensaft
250 g Hähnchenbrustfilet
4 El Olivenöl
Pfeffer
44 g Eiweiß
42 g Fett
25 KH
