Holunderblütensirup
1. Die Holunderblüten kurz in stehendem Wasser reinigen und trockenschütteln. Die Zitrusfrüchte heiß waschen und in Scheiben schneiden. Alles in ein großes Gefäß schichten.
2. Weißwein, Wasser und Zitronensäure mischen. Über die Blüten und die Zitrusfrüchte gießen. Abdecken und im Kühlschrank ca. 4 Tage ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
3. Durch ein feines Sieb in einen großen Topf gießen. Den Zucker einrühren, aufkochen lassen und in ca. 10 Minuten zu einem leichten Sirup einkochen.
4. Noch heiß in gut gesäuberte Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
5. Dunkel und kühl gelagert ist der Sirup mindestens 6 Monate haltbar. Für Kinder den Wein durch Wasser oder ungesüßten Apfelsaft ersetzen.

3 St. unbehandelte Zitronen
3 St. unbehandelte Orangen
750 ml Weißwein
750 ml Wasser
2 El Zitronensäure
1,5 kg Zucker
ca. 4 Tage zum Ziehen


