Spargelsalat
Von
6/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Aus dem Wasser nehmen. Spargelsud mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den warmen Spargel in den Sud geben und 30 Min. durchziehen lassen.
2. Schalotte fein würfeln, kleine Strauchtomaten vierteln. Zusammen mit 2 El Öl unter den Spargel mischen.
3. Aufgetaute TK-Garnelen in einer Pfanne in 2 El heißem Öl 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm über den Salat streuen. Mit einigen Basilikumblättchen bestreuen.
Kommentar Rezeptautor
Plus Zeit zum Durchziehen
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
14.04.12
5
Gourmerelle
14.06.08
Andexer
5 erstklassig, kann man auch als ganze mahlzeit machen mit entsprechender erhöhung der Zutaten.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g weißer Spargel
150 ml Spargelsud
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Schalotte
200 g kleine Strauchtomaten
4 El Öl
150 g TK-
Basilikumblättchen
150 ml Spargelsud
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Schalotte
200 g kleine Strauchtomaten
4 El Öl
150 g TK-
Basilikumblättchen
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
152 kcal9 g Eiweiß
10 g Fett
4 KH
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