Fußballbuchteln
1. Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe hineinbröckeln, Milch, Zucker, 50 g weiche Butter, Eier und 1 Prise Salz dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers ca. 5 Min. kneten.
2. Den Teig halbieren und das Kakaopulver unter die eine Hälfte kneten. Beide Teige in Schüsseln abgedeckt 40 Min. gehen lassen.
3. Aprikosen- und Himbeerkonfitüre getrennt durch ein Sieb streichen.
4. Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen von etwa 12 cm Länge formen und jede in 6 Scheiben schneiden. Aprikosenkonfitüre auf den Schokoteig, Himbeerkonfitüre auf den weißen Teig geben. Teig fest darüberschlagen und zu Kugeln formen.
5. 50 g Butter zerlassen und die Kugeln darin wenden. Mit der Naht nach unten in eine gefettete Springform (24 cm Ø) legen. 15 Min. gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Vanillesauce.
Plus Geh- und Backzeit
25 g frische Hefe
160 ml lauwarme Milch
75 g Zucker
100 g Butter
2 Eier (Kl. M)
Salz
20 g Kakaopulver
100 g Aprikosenkonfitüre
100 g Himbeerkonfitüre
Mehl zum Bearbeiten
Puderzucker zum Bestäuben
11 g Eiweiß
18 g Fett
82 KH
