Gefüllte Medaillons
Von
6/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mit Knoblauchzehe und 2 El Wasser pürieren. Basilikum fein schneiden und untermischen, in einen Spritzbeutel geben.
2. Rindermedaillons salzen und pfeffern. In jedes Medaillon einen kleinen Schnitt machen und diesen mit dem Stiel eines Teelöffels vergrößern. Die Tomatenpaste hineinfüllen und jedes Medaillon mit einem Holzstäbchen verschließen.
3. Auf dem heißen Grill je nach gewünschter Garstufe 2-4 Min. auf jeder Seite grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Dazu passen Kirschtomaten, die mit etwas Olivenöl beträufelt gegrillt werden.
Zutaten
Für 4 Portionen
60 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
8 kleine Rindermedaillons (à 60 g)
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
8 kleine Rindermedaillons (à 60 g)
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Olivenöl
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
201 kcal32 g Eiweiß
7 g Fett
1 KH
Ähnliche Rezepte
