Bärlauch-Carbonara
Von
5/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Bärlauch waschen und trockenschleudern. Die harten Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Baconstreifen bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten und bei milder Hitze warm halten.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. Inzwischen Bärlauch, Schlagsahne, Milch, Eier, Weißwein und Parmesan pürieren und in eine große Schüssel geben.
3. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Bärlauchsahne und dem Speck mischen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(6 Kommentare)
06.05.11
5
Lily1308
Super lecker ! ich habe von allem mehr genommen, damit es für 2 Personen reicht.
Tolles schnelles Gericht, mein Mann war begeistert !
22.07.10
4
nisika
Geschmacklich sehr gelungen, aber - wie fast bei allen Rezepten, die für 2 Personen angegeben sind - etwas knapp bemessen. Wir sind keine Vielfraße, aber von 125 g Nudeln werde ich definitiv nicht satt. Habe also für 2 Personen die Menge für 3 genommen.
14.05.10
4
felicitas
mein mann hat allerdings von allem, was zur sauce gehört ein wenig mehr genommen.
Zutaten
Für 2 Portionen
30 g Bärlauch
120 g Baconstreifen
250 g Nudeln (z. B. Bavette)
Salz
100 g Schlagsahne
4 El Milch
2 Eier (Kl. M)
4 El Weißwein
50 Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
120 g Baconstreifen
250 g Nudeln (z. B. Bavette)
Salz
100 g Schlagsahne
4 El Milch
2 Eier (Kl. M)
4 El Weißwein
50 Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
1014 kcal43 g Eiweiß
52 g Fett
89 KH
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