Erbsenpüree
Von
7/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und in Salzwasser zugedeckt 20 Min. gar kochen.
2. Inzwischen Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Schale von unbehandelter Zitrone möglichst in einem Stück abschälen. Mit TK-Erbsen zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 6-8 Min. dünsten.
3. 3 El Erbsen herausnehmen und beiseite stellen. Schlagsahne in den Topf geben, mit den Erbsen pürieren. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit einem Schneebesen unter das Erbsenpüree heben. Beiseite gestellte Erbsen unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken, mit Kresse garnieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
20 g Butter
1/2 unbehandelte Zitrone
300 g TK-
120 g Schlagsahne
Salz
1 Prise Zucker
Kresse
1 Zwiebel
20 g Butter
1/2 unbehandelte Zitrone
300 g TK-
120 g Schlagsahne
Salz
1 Prise Zucker
Kresse
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
435 kcal13 g Eiweiß
27 g Fett
33 g KH
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