Frühlingsrösti
Von
5/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und raspeln. Beides nacheinander in einem Geschirrtuch kräftig ausdrücken, in einer Schüssel mischen und sorgfältig auflockern.
2. Zwiebel fein würfeln. Zwiebeln, Zitronenschale, Mehl, Sesamsaat und das verquirlte Ei untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 2 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für 4 Rösti je 1 1/2 El Gemüsemasse in die Pfanne geben, Masse etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Übrige Masse ebenso zu weiteren 8 Rösti braten.
Zutaten
Für 12 Stücke
250 g Kohlrabi
300 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
1 Zwiebel
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 El Mehl
2 El Sesamsaat
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
6 El Butterschmalz
300 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
1 Zwiebel
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 El Mehl
2 El Sesamsaat
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
6 El Butterschmalz
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
62 kcal1 g Eiweiß
4 g Fett
4 KH
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