Kräuterbraten
Von
7/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Je 2 Stiele Salbei und Thymian und 2 Zweige Rosmarin abzupfen und fein hacken. Die Kräuter auf die Arbeitsfläche streuen und mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem, nicht zu feinem Pfeffer bestreuen.
2. Rinderfilet aus der Mitte auf den Kräutern hin- und herrollen, bis das Fleisch vollkommen von den Kräutern eingehüllt ist.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten.
4. Lorbeerzweig und angedrückte Knoblauchzehen in einen Bräter legen und das Fleisch darauf legen.
5. Im heißen Ofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Vor dem Aufschneiden mit Alufolie abgedeckt 3-5 Min. ruhen lassen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
30.10.09
5
Kittin
Dazu das Paprika-Kartoffel-Gemüse aus dem gleichen Heft, perfekt!!!
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Stiele Thymian
2 Stiele Salbei
2 Zweige Rosmarin
Meersalz
1 St. Rinderfilet aus der Mitte (600 g)
2 El Öl
1 frischer mittelgroßer Lorbeerzweig
2 angedrückte Knoblauchzehen
2 Stiele Salbei
2 Zweige Rosmarin
Meersalz
1 St. Rinderfilet aus der Mitte (600 g)
2 El Öl
1 frischer mittelgroßer Lorbeerzweig
2 angedrückte Knoblauchzehen
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
227 kcal31 g Eiweiß
11 g Fett
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