Gurken-Minze-Salat
Von
8/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Salatgurke in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einem Sieb leicht salzen und 10 Min. Wasser ziehen lassen.
2. Rote Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden. Pfefferminze abzupfen und hacken. Gurken in einer Schüssel mit Zwiebeln und Minze mischen.
3. Schafsmilchfeta und Sahnejoghurt mit Olivenöl und kleiner Knoblauchzehe mit dem Schneidstab glatt pürieren.
4. Mit den Gurken mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Den Salat mit Fetabröseln bestreuen.
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Salatgurke
1 rote Zwiebel
4 Stiele Pfefferminze
75 g Schafsmilchfeta
150 g Sahnejoghurt
1 El Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
ca.25 g Fetabrösel
1 rote Zwiebel
4 Stiele Pfefferminze
75 g Schafsmilchfeta
150 g Sahnejoghurt
1 El Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
ca.25 g Fetabrösel
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
237 kcal12 g Eiweiß
17 g Fett
7 KH
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