Penne al tonno
Koch:
Frank Rosin
Ausstatter der Video-Küche
1. Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Die Oliven in Scheiben vom Kern schneiden. Die Schalotten fein würfen. Tomaten vierteln, entkernen und grob würfeln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin bei milder Hitze 1 Minute farblos anschwitzen. Tomatenwürfel dazugeben und 1 weitere Minute dünsten. Oliven, Kapern und Tomatensaft zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Thunfisch dazugeben und so lange köcheln, bis der Thunfisch vollständig warm ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
4. Nudeln mit der Soße vermengen und mit dem Basilikum bestreut servieren.
75 g grüne Oliven mit Kern
75 g schwarze Oliven mit Kern
2 Schalotten
350 g vollreife Tomaten
1/2 Bund Basilikum
4 El Olivenöl
50 g abgetropfte Kapern
150 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
400 g Penne
30 g Eiweiß
34 g Fett
79 KH
