Nudel-Schinken-Auflauf mit Porree
Koch:
Susanne Walter
Ausstatter der Video-Küche
1. Die Nudeln mit reichlich Salzwasser mit dem Öl knapp gar kochen.
2. Inzwischen den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Porree in den letzten Minuten Kochzeit zu den Nudeln geben und mitgaren. Die Nudeln und den Porree in einen Durchschlag schütten und unter Rütteln gut abtropfen lassen.
3. Eine Pie-Form (26 cm Durchmesser) mit der Butter oder Margarine auspinseln und mit den Semmelbrösel ausstreuen. Die Nudel-Porree-Mischung darauf verteilen. Den Schinken in Würfel schneiden und darüber streuen. Den Käse grob raspeln.
4. Die Eier mit der Sahne verrühren, kräftig mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und gleichmäßig über die Nudeln gießen, den Käse darüber streuen.
5. Den Auflauf bei 225 Grad (Gas 4; Umluft 200 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 30-45 Minuten backen. Dazu passt grüner Salat.
Salz
1 El Öl
500 g Porree
10 g weiche Butter oder Magarine
20 g Semmelbrösel
125 g gekochter Schinken (in dicken Scheiben)
125 g Käse (Emmentaler, mittelalter Gouda oder Gruyère)
3 Eier (Gew.-
1/4 l Schlagsahne
Cayennepfeffer
28 g Eiweiß
36 g Fett
34 KH
