Feuriger Paprika-Gurken-Salat
Koch:
Cathérine Kondé
Ausstatter der Video-Küche
1. Paprikaschoten putzen, vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von unten 6-8 Minuten garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika 5 Minuten in einem Gefrierbeutel ausdämpfen lassen, häuten und in 3 cm große Stücke schneiden.
2. Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke in 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten längs halbieren und entkernen. Schalotten pellen. Alles in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Debrecziner schräg in feine Scheiben schneiden.
3. Paprika, Gurken, Chili, Schalotten, Knoblauch und Debrecziner in einer Schüssel mischen. Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade mit dem Gemüse mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Zuletzt die Petersilie unterheben, mit grobem Pfeffer leicht würzen und servieren.
400 g rote Paprika
1 Salatgurke
2 grüne Chilischoten
2 rote Chilischoten
150 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 Debrecziner Würste
7 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 El glatte Petersilie
plus Zeit zum Marinieren
10 g Eiweiß
33 g Fett
10 KH
