Mozzarella-Bruschetta
Von
8/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Büffel-Mozzarella klein würfeln und zwischen Küchenpapier abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten, herausnehmen und hacken. Tomaten fein würfeln. Mit Pinienkernen und Mozzarella mischen.
2. Blättchen von Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Mozzarella, Olivenöl und fein geriebenem Parmesan mischen, salzen und pfeffern.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bauernbrot darin bei mittlerer Hitze knusprig rösten. Brot noch heiß mit Knoblauchzehe intensiv einreiben. Mozzarella-Mischung darauf verteilen.
4. Tipp: Ein tolles Aroma bekommt der Mozzarella, wenn Sie zum Würzen das Öl der getrockneten Tomaten verwenden.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
26.02.10
5
MarySue
Ich kan auch nur sagen, dass sie leicht überbacken noch mal besser schmecken!
13.04.09
5
Camille1290
Unbedingt mal ausprobieren, ein super Geschmackserlebnis und für jeden Anlass geeignet.
Mit selbstgemachtem Dinkel-Sesam Vollkornbrot besonders lecker.
01.11.07
5
Wibi
Unbedingt die fertigen Brotscheiben samt Belag noch einmal in den Backofen schieben... Schmeckt phänomenal, wenn der Mozarella etwas geschmolzen ist.
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
125 g Büffel-
1 El Pinienkerne
4 getrocknete Tomaten (in Öl)
1-2 Stiele Basilikum
2 El fein geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
1 El Olivenöl
1 El Öl
4 Scheiben helles Bauernbrot
1/2 Knoblauchzehe
1 El Pinienkerne
4 getrocknete Tomaten (in Öl)
1-2 Stiele Basilikum
2 El fein geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
1 El Olivenöl
1 El Öl
4 Scheiben helles Bauernbrot
1/2 Knoblauchzehe
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
505 kcal19 g Eiweiß
28 g Fett
41 g KH
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