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Rezept

Tomaten-Käse-Rührei

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Von 9/2016
Auf geröstetem Brot mit Tomaten - herzhaftes Frühstück oder Super-Snack.

  Tomaten-Käse-Rührei
Fotos: Maike Jessen
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
100 g Tomaten30 g Bergkäse, (geraspelt)4 Eier , (Kl. M) Salz, Pfeffer2 Scheiben Bauernbrot2 El Öl

Zeit

25 min

Nährwerte

pro Portion
426 kcal
22 g Eiweiß
26 g Fett
23 g KH

Zubereitung

1. Tomaten putzen und würfeln. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Brotscheiben quer halbieren und in einer heißen Pfanne mit 1 El Öl von beiden Seiten hellbraun rösten. Brotscheiben auf 2 Teller legen.

3. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen, Ei zugeben und leicht stocken lassen. Tomaten und Käse darüberstreuen. Eimasse mit einem Bratenwender immer wieder zur Pfannenmitte schieben, bis das Ei vollständig gestockt ist. Rührei vierteln und auf die Brotscheiben geben. mit Pfeffer bestreut servieren.

 



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