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Rezept

Lachs-Pasta

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Von 10/2016
Zucchini und Lachs auf hoher See in zitrusfrischer Sahnesauce mit Wermutnote.

Lachs-Pasta
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
300 g Lachsfilet, (ohne Haut)2 Zucchinis, (klein)2 Schalotten50 ml Wermut500 ml Gemüsebrühe200 ml Schlagsahne200 g Tagliatelle Salz, Pfeffer1/2 Zitrone, (Saft und Schale; Bio)

Zeit

30 min

Nährwerte

pro Portion
1010 kcal
49 g Eiweiß
50 g Fett
82 g KH

Zubereitung

1. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und 2,5 cm groß würfeln. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotten in dünne halbe Ringe schneiden.

2. Wermut, Brühe und Sahne in einem hohen Topf aufkochen, Pasta zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Min. offen kochen lassen.

3. Zucchini, Schalotten und Lachs zugeben, weitere 3-4 Min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Auf Tellern anrichten.

 



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