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Rezept

Rahmgemüse

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Von 10/2016
Möhren und Pfifferlinge entpuppen sich als perfekte Begleiter für knusprige Sauerkraut-Kartoffel-Taler.

Rahmgemüse
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
4 Möhren100 g Pfifferlinge1 El Butter1 El Honig100 ml Weißwein200 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer1/2 Bund Schnittlauch

Zeit

25 min

Nährwerte

pro Portion
480 kcal
5 g Eiweiß
38 g Fett
21 g KH

Zubereitung

1. Möhren schälen, längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren.

2. Butter in einer Pfanne zerlassen, das Gemüse darin andünsten. Honig zugeben, kurz karamellisieren, dann mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Sahne zugeben und bei milder Hitze ca. 6 Min. köcheln lassen, bis die Möhren gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluss darüberstreuen. Mit Sauerkraut-Kartoffel-Taler (s. Rezept: Sauerkraut-Kartoffel-Taler) servieren.

 



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