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Rezept

Salat mit Brathering

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Von 10/2016
Toller Sattmacher und bunte Büromahlzeit für Fisherman’s Friends.

  Salat mit Brathering
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
2 Eier , (Kl. M)100 g grüne Bohnen Salz, Pfeffer1 Römersalatherz2 Strauchtomaten1/2 Salatgurke2 Bratheringe1 Zwiebel, (rot)1 Tl Estragonsenf2 El Weißweinessig3 El Olivenöl

Zeit

30 min

Nährwerte

pro Portion
664 kcal
34 g Eiweiß
50 g Fett
16 g KH

Zubereitung

1. Eier nach Belieben 8-10 Min. wachsweich oder hart kochen. abschrecken, pellen und halbieren.

2. Bohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser bissfest garen. abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Salat putzen, die Blätter waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und gurke ebenfalls waschen, Tomaten in Spalten, Gurke in Scheiben schneiden.

3. Bratheringe etwas abtropfen lassen, den Sud auffangen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. aus Senf, Essig, Bratheringsud und Öl ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Salatzutaten mit Dressing beträufeln, mit den Bratheringen servieren. Dazu passt frisches Weiß- oder Graubrot.

 



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