Möhrenrohkost mit Ziegenjoghurt
Von
8/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Sahnejoghurt, Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer, 1 El Limettensaft und 2 El Olivenöl verrühren. In 2 oder 4 Gläser geben und kalt stellen.
2. Frischen Ingwer schälen und fein reiben. In einer Schüssel mit flüssigem Honig, 4 El Olivenöl, 2 El Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und heiß in die Vinaigrette rühren.
4. Möhren schälen und in feine Streifen hobeln. Mit der Vinaigrette mischen und 10 Min. ziehen lassen. In die Gläser füllen und sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für 2-
300 ml Sahnejoghurt
125 g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
3 El Limettensaft
6 El Olivenöl
20 g frischer Ingwer
1-2 El flüssiger Honig
2 El Sesam
350 g Möhren
300 ml Sahnejoghurt
125 g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
3 El Limettensaft
6 El Olivenöl
20 g frischer Ingwer
1-2 El flüssiger Honig
2 El Sesam
350 g Möhren
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
390 kcal7 g Eiweiß
35 g Fett
11 KH
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