Sommerbuletten
Von
8/2006
Zubereitung
1. Zucchini putzen und grob raspeln, Paprikaschote entkernen und fein würfeln.
2. 3 El Semmelbrösel, Mehl und Backpulver mischen, mit Ei und Quark verrühren. Gemüse und Schnittlauch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 5 El Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Die Quarkmasse in 8 Portionen teilen. Nacheinander jede Portion rundherum in den Semmelbröseln wälzen und zu einer ca. 1,5 cm dicken Bulette formen.
4. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Buletten darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Ajvar servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(3 Kommentare)
07.02.12
5
rosalie82
27.08.11
4
Ariane
Eine wohlschmeckene vegetarische Alternative zu den üblichen Frikadellen. Anstelle von Schnittlauch habe ich eine kleingeschnittene Frühlingszwiebel in den Teig gegeben und das ganze noch mit etwas Harissa-Paste abgeschmeckt. Obwohl der Teig sehr weich war, liess er sich problemlos backen, ohne auseinanderzufallen.
Zutaten
Für 2 Portionen
100 g Zucchini
150 g rote Paprikaschote
8 El Semmelbrösel
4 El Mehl
1/2 Tl Backpulver
1 Ei (Kl. M)
250 g Magerquark
2 El Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
2-3 El Butterschmalz
4-5 El Ajvar (Paprikapaste)
150 g rote Paprikaschote
8 El Semmelbrösel
4 El Mehl
1/2 Tl Backpulver
1 Ei (Kl. M)
250 g Magerquark
2 El Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
2-3 El Butterschmalz
4-5 El Ajvar (Paprikapaste)
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
576 kcal29 g Eiweiß
22 g Fett
62 KH
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