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Rezept

Rosenkohlsalat

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Von 11/2016
Zitrusnoten geben Rosenkohl den Frischekick.

Rosenkohlsalat
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
2 Orangen1 Grapefruit2 El Senf2 El Honig3 El Öl Salz, Pfeffer400 g Rosenkohl50 g Feta2 El Haselnusskerne, (gehobelt)

Zeit

40 min

Nährwerte

pro Portion
526 kcal
16 g Eiweiß
29 g Fett
39 g KH

Zubereitung

1. Orangen und Grapefruit mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den Saft dabei auffangen. 4 El Saft, Senf, Honig und 2 El Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Rosenkohl putzen und längs halbieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl bei mittlerer Hitze darin 8-10 Min. weich braten. Feta zerbröseln. Rosenkohl, Zitrusfilets und Honig-Senf-Dressing mischen und auf eine Platte geben. Mit Feta und Haselnüssen bestreut servieren.

 



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