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Rezept

Klöße mit Backpflaumen

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Von 11/2016

  Klöße mit Backpflaumen
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 4 Portionen
1 Pk. Knödelteig, (halb und halb, 750 g; Kühlregel)12 Backpflaumen Salz50 g Semmelbrösel40 g Butter

Zeit

20 min
plus Garzeit

Nährwerte

pro Portion
412 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
72 g KH

Zubereitung

1. Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen.

2. Knödelteig in 12 gleich große Stücke teilen, diese in der Handfläche etwas flach drücken, mit jeweils 1 Backpflaume füllen und zu Klößen formen.

3. Kochendes Wasser salzen, Klöße zugeben und die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren. Klöße ca. 25 Min. gar ziehen lassen. die Klöße sind gar, sobald sie aufsteigen.

4. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Brösel darin goldbraun rösten. Butter dazugeben und kurz mitrösten. Mit Salz würzen und auf einem Teller auskühlen lassen.

5. Klöße mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit den Bröseln bestreut servieren.

 



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