Tomatencurry mit Rindfleisch
Von
9/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Rindfleisch in große Würfel schneiden. In einer Schüssel in Olivenöl mit Madras-Currypulver wenden. Salzen und pfeffern.
2. Frischen Ingwer schälen und hacken. Rote Chilischote entkernen und hacken. Rote Zwiebeln würfeln. 2 Knoblauchzehen hacken.
3. Das Fleisch in einem Topf bei starker Hitze rundherum 3 Min. anbraten. Ingwer, Chili, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze weitere 2 Min. dünsten, Tomatenmark dazugeben.
4. Fleischbrühe angießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 40 Min. schmoren.
5. Tomaten vierteln und entkernen. Zum Fleisch geben und weitere 5 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Reis servieren.
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(3 Kommentare)
26.02.10
5
MarySue
Zutaten
Für 2 Portionen
400 g Rindfleisch (z. B. aus der Hüfte)
1 El Olivenöl
1 El Madras-
Salz
Pfeffer
50 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 El Tomatenmark
400 ml Fleischbrühe
450 g Tomaten
1 El Olivenöl
1 El Madras-
Salz
Pfeffer
50 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 El Tomatenmark
400 ml Fleischbrühe
450 g Tomaten
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
365 kcal47 g Eiweiß
14 g Fett
11 KH
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