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Rezept

Grünkohlauflauf


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Von 12/2016
Apfelringe sind der süße Kontrast zum herzhaften Ofenhit.


Grünkohlauflauf

Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 4 Portionen
750 g Kartoffeln, (klein, festkochend) Salz, Pfeffer80 g Speckscheiben3 Eier , (Kl. M)250 ml Schlagsahne Muskatnuss, (frisch gerieben)1 El Butter1 Pk. TK-Grünkohl, (450 g, aufgetaut)1/2 Tl getrockneter Majoran40 g getrocknete Apfeleringe

Zeit

25 min
plus Backzeit

Nährwerte

pro Portion
537 kcal
18 g Eiweiß
34 g Fett
34 g KH

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich schrubben und in Salzwasser 10 Min. vorkochen, abgießen und ausdampfen lassen. Inzwischen den Speck grob schneiden.

2. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 grad) vorheizen.

3. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, Grünkohl darin mit eiersahne und Majoran vermischen.

4. Kartoffeln im Grünkohl verteilen. Speck und Apfelringe darauflegen.

5. Auflauf im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 40 Min. backen, bis die Eiersahne gestockt ist und Speck und Äpfel goldbraun gebacken sind.

 



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