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Rezept

Kokos-Schoko-Trüffel

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Von 12/2016
Zergehen auf der Zunge und hinterlassen exotische Weihnachtsgefühle.

  Kokos-Schoko-Trüffel
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 40 Einheiten
120 ml Schlagsahne2 El Rum, (weiß)1/2 Tl Vanillemark50 g Kokosmus400 g Kuvertüre60 g Kokos-Chips, (geröstet)80 g Kokosraspel3 El Kakaopulver

Zubereitung

1. Sahne, Rum, Vanillemark und Kokosmus in einem Topf aufkochen.

2. Kuvertüre fein hacken, in eine Schüssel geben und die kochend heiße Sahnemischung darüber- gießen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Kokos-Chips fein zerkleinern, unter die Schoko-Masse rühren und abkühlen lassen. Mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

3. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten. Auf einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen. Kakaopulver auf einen weiteren tiefen Teller geben.

4. Aus der Schoko-Masse mit einem Teelöffel haselnussgroße Portionen abstechen, mit den Händen zu Kugeln rollen, entweder in Kokosraspeln oder Kakaopulver wälzen und verpacken. Luftdicht und kühl aufbewahren.

 



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