Tomatensalat mit Avocado
Von
9/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Grüne Bohnen putzen, in reichlich Salzwasser 8 Min. kochen, abgießen und abschrecken.
2. Fleischtomaten in Scheiben schneiden, auf eine Platte legen und leicht mit Meersalz würzen. Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden und auf die Tomaten legen.
3. Avocado entsteinen und die Schale entfernen. Die Avocadohälften in grobe Stücke schneiden. Gelbe Kirschtomaten halbieren.
4. Olivenöl, Zitronensaft und Aceto balsamico verrühren. Mit den abgetropften Bohnen, Avocadostücken und gelben Tomaten mischen. Alles auf die Tomatenscheiben geben. Mit den zerzupften Blättchen von 2 Stielen Basilikum bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
200 g grüne Bohnen
350 g Fleischtomaten
Meersalz
1 rote Zwiebel
1 Avocado
200 g gelbe Kirschtomaten
6 El sehr gutes Olivenöl
2 El Zitronensaft
1 El Aceto balsamico
2 Stiele Basilikum
350 g Fleischtomaten
Meersalz
1 rote Zwiebel
1 Avocado
200 g gelbe Kirschtomaten
6 El sehr gutes Olivenöl
2 El Zitronensaft
1 El Aceto balsamico
2 Stiele Basilikum
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
473 kcal5 g Eiweiß
43 g Fett
14 g KH
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